Gezelim, Görelim: Hangi Ülkenin Hangi Yemeği Meşhur? - Follow Me Around
Gezi

Gezelim, Görelim: Hangi Ülkenin Hangi Yemeği Meşhur?

Mutfak kültürü son derece geniş bir kavram: içine sadece yemek çeşitleri değil, hazırlanma ritüelleri ve hatta yerel kültürdeki anlamları dahi giriyor. Yani bir ülkenin en meşhur yemeğini yerken, aynı zamanda yüzlerce yıllık bir tarihe ve kültüre de tanıklık etmiş oluyorsunuz! Kullanılan baharat çeşitleri ve malzemeler dahi, size o kültürün özellikleri hakkında ipuçları verebiliyor. Peki, ülkelere göre değerlendiğimizde, hangi yemekler ön plana çıkıyor? Hangi yemek hangi ülkede meşhur ve nasıl hazırlanıyor? Daha da önemlisi, o yemeği tüketmek Türk damak tadı bakımından nasıl sonuçlanıyor! Sizin için hazırladığımız listede, tüm bu konulara değinmeye çalıştık – hazırsanız başlayalım.

Afrika Mutfağı

Kuzey Afrika mutfağı asıl olarak Akdeniz mutfağından oluşuyor, bu nedenle o bölgeyi değerlendirme dışı tutuyoruz. Ancak orta, güney ve batı Afrika olarak baktığımızda, ortaya oldukça farklı bir yemek kültürü çıkıyor. Tüm bu bölgelerdeki yemeklerin ana malzemesi muz ve manyok kökü – hayal edebileceğiniz her türlü yemek yapılıyor. Örneğin bambra denen lapa; haşlanmış muz, pirinç ve şeker ile yapılıyor. Muzun yaprakları da ziyan edilmiyor: bu yapraklara sarılan besinler kömür ateşinde pişiriliyor. (Buna da jomba deniyor.) Bakliyat ve baharat açısından çok zengin olmayan Afrika mutfağı, Türk damak tadı bakımından ciddi sorunlar içermiyor. Ancak leopar, timsah ve maymun etinden yapılan yemeklerden uzak durun – oldukça kötü sonuçlanabiliyor.

Çin Mutfağı

Çin mutfağı için “Doğu Asya mutfağı” demek de mümkün, zira bu bölgedeki ülkelerin yemek kültürleri oldukça benzerlik gösteriyor. Çin mutfağı, Türk damak tadına en uyumsuz mutfaklardan biri – öncelikle yoğun derecede baharat kullanılıyor. Bu durum, hemen her yemeğe zencefil ve safran katılmasına kaynaklanıyor. M.Ö. 9 yüzyıldan bu yana kullanılan bazı tarifler, köpek ve kedi gibi bazı sokak hayvanlarını ana malzeme olarak kullandığı için, Çin’e gittiğinizde et yemeklerinden uzak durmanız gerekiyor! Pirinç ve soyadan yapılan yemekler ise güvenli, üstelik çok fazla baharat da içermiyor. Tofu, Çin usulü noodles (erişte) ve jiaozi (pişmiş mayalı hamur) ise denemenizi tavsiye ettiğimiz besinler arasında yer alıyor.

Rusya Mutfağı

Rusya mutfak kültürü oldukça zengin, zira coğrafi olarak epey geniş bir bölgeyi kapsıyor. Hamur işleri ve çorbalar, Rusya mutfağı içinde önemli bir yer tutuyor. Örneğin blini, çok sayıda malzeme ile yapılan bir tür dürümü andırıyor, ancak mayalanmış hamurdan yapılıyor. Pancardan yapılan bol baharatlı bir çorbaya ise “borç çorbası” deniyor. Pelmeni adında, bizdeki mantıya çok benzeyen meşhur bir yemekleri daha var, Rus kebabına ise Shashlyk deniyor. Genel olarak, Türk damak tadına en uygun yemeklerin Rusya mutfağında bulunduğunu söylememiz mümkün. Bunun tek istisnası havyar olabilir – özellikle kırmızı havyar, alışık olmayanlar için epey sıkıntılı bir süreç yaşatabiliyor!

İtalyan Mutfağı

Akdeniz mutfağının temsilcisi olan İtalya, yöresel pek çok lezzet barındırıyor. Son derece zengin bir mutfak bu, hatta ufak dağ köylerinde bile çok özel yemeklere rastlanabiliyor. Çeşitlilik fazla ve çok sayıda malzeme bir arada kullanılıyor. Domuz jambonu, sosis, salam, trüf mantarı, domates ve zeytinyağı, hemen her yemeğin ana malzemelerinden birini oluşturuyor. Makarna ise elbette en bilinen İtalyan mutfağı yemeği, yüzlerce makarna çeşidi bulunuyor. Ancak bizdekinden farklı olarak, İtalya’da taze üretilmiş makarna tercih ediliyor. Dünya mutfağına pizza denen yiyeceği de armağan eden İtalyan mutfağı, gönül rahatlığı ile tüketebileceğiniz yiyeceklerden oluşuyor. Sadece çekinceleriniz varsa önceden sormayı unutmayın; yukarıda da belirttiğimiz gibi çoğu yemekte domuz jambonu kullanılıyor.